Los ñoquis de espinaca sin harina son una de esas recetas ideales para disfrutar un plato casero, liviano y lleno de sabor. Con una textura suave y un delicado gusto a espinaca, combinan a la perfección con manteca derretida y abundante queso rallado, logrando una comida simple pero irresistible. ¡Manos a la obra!
En la cocina hay un secreto para que los ñoquis mantengan su forma y no se desarmen: es fundamental escurrir muy bien la espinaca y secarla antes de procesarla. Cuanta menos agua tenga, más firme quedará la masa sin necesidad de agregar harina.