El budín de coco con dulce de leche es una de esas recetas que combinan una miga tierna y húmeda con el sabor irresistible del coco y una cobertura cremosa de dulce de leche. Es perfecto para acompañar los mates, el café o disfrutar de una merienda bien casera. ¡Manos a la obra!
En la cocina hay un secreto para que el budín de coco quede bien húmedo y esponjoso: agregar el coco rallado junto con la leche y dejar reposar la mezcla unos minutos antes de hornear. Esto permite que el coco se hidrate y aporte una textura mucho más tierna. Una vez frío, se decora con una generosa capa de dulce de leche.