Este budín de chocolate se hace en un ratito y queda bien siempre. Se mezclan los secos, se mezclan los húmedos, se unen y al horno. No necesita batidora, no necesita manteca ya que usa aceite, que lo mantiene húmedo por días, y el cacao le da un sabor profundo a chocolate. ¡Manos a la obra!
Ingredientes (molde de budín de 20x10 cm)
Para el budín:
1½ tazas (190 g) de harina 0000
½ taza (50 g) de cacao amargo en polvo
1 taza (200 g) de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes
¾ taza (180 ml) de leche
½ taza (120 ml) de aceite neutro
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ taza (75 g) de chips de chocolate
Para el glaseado (opcional):
100 g de chocolate semiamargo
2 cucharadas de crema de leche (o leche)
1 cucharada de manteca
Paso a paso de la receta
Precalentá el horno a 180°C. Engrasá y enhariná un molde de budín de 20x10 cm o forralo con papel manteca.
En un bowl grande, mezclá la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
En otro bowl, batí los huevos con la leche, el aceite y la vainilla hasta que se integren.
Volcá los húmedos sobre los secos y mezclá con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden grumos. No mezcles de más (solo hasta que se integre), porque el budín se endurece.
Incorporá los chips de chocolate y mezclá apenas para distribuirlos.
Volcá la mezcla en el molde y alisá la superficie. Llevá al horno por 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo en el centro, éste salga limpio o con apenas migas húmedas.
Sacá del horno y dejá enfriar en el molde 10 minutos. Después pasalo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Derretí el chocolate con la crema y la manteca a baño María o en microondas en intervalos de 15 segundos. Mezclá hasta que quede brillante y volcá sobre el budín frío. Dejá que se endurezca antes de cortar. ¡Y listo!