Esta receta de budín sin azúcar, muy tierno y jugoso, una tentación algo más ligera que los budines convencionales. Al día siguiente, cuando los aromas son más profundos, tendrá un sabor más marcado. Este budín es una opción fácil para disfrutar una rica merienda en las tardes.
Un buen budín puede acompañar infinidad de momentos especiales, las sobremesas y las conversaciones con un buen café o té no volverán a ser iguales. Anota la manera de preparar un dulce saludable espectacular.
Ingredientes:
1 kilo de ricota descremada
200 gr de salvado de avena
50 gr de harina de chía
3 gr de cardamomo molido
50 ml de esencia de vainilla
15 ml de edulcorante
60 gr de leche en polvo descremada
500 ml de agua
Para el relleno:
2 manzanas medianas y peladas en rodajas
200 gr de pasas
5 gr de canela en polvo
5 ml de edulcorante para endulzar las manzanas
Para la salsa:
10 ciruelas sin carozo
edulcorante para endulzar las ciruelas
125 ml de agua
Procedimiento:
En un bowl grande, coloca la ricota, el salvado de avena, chía, el cardamomo molido, el vainillín, el edulcorante, la leche y el agua, mezcla muy bien todos los ingredientes. Coloca las manzanas, las pasas y la canela, endulzándolos con un poco de edulcorante y mezcla muy bien. Licúa las ciruelas con el edulcorante y el agua, hasta lograr una consistencia bien cremosa.
Enmantecar y enharinar un molde, cubre la misma con la mitad de la masa, encima colocar el relleno de manzanas, la otra mitad, un poco de canela en polvo y lleva a horno medio por 50° apróximadamente, retira, enfría, corta porciones y cubre con la salsa de las ciruelas.