Ensalada de hojas verdes con jamón crudo, huevos de codorniz y almendras
Ingredientes
1 planta de lechuga morada
1 planta de lechuga Francesa
1 atado de rúcula
1 plantita de escarola fina
200gr de jamón crudo en tiras finas
100gr de almendras fileteadas y tostadas
1 docena de huevos de codorniz
Aceite de Maíz (o almendras) y vinagre de vino
Preparación
Lavar las lechugas y cortarlas con la mano.
Hervir los huevos desde frío y cocerlos seis minutos luego de que rompa el hervor.
Cortarlos en mitades.
Colocar las lechugas en platos, colocar por encima el jamón, los huevos y espolvorear con las almendras.
Condimentar con el aceite y el vinagre
Ensalada de espinacas, pomelo rosado y champiñones
Ingredientes
2 atados grandes de espinaca fresca
2 pomelos rosados
250gr de champiñones
1 diente de ajo
1 jugo de naranja
50cc de aceite de oliva
Preparación
Lavar bien la espinaca y separar las hojas.
Pelar el pomelo a vivo y sacarle los gajos.
Picar el ajo. Cortar los hongos en laminas.
Colocar el jugo y el aceite en un frasco. Tapar el frasco y batir
Colocar la espinaca, el pomelo, el ajo y los champiñones en una ensaladera.
Ponerle sal y pimienta. Colocar la vinagreta por encima, mezclar y servir.
Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana
Ingredientes
2 remolachas
2 zanahorias
2 manzanas verdes
4 cucharadas de mayonesa
1 chorro de vinagre de manzana
Preparación
Pelar las manzanas, las remolachas y las zanahorias y rallarlas en una procesadora o a mano.
Condimentar con la mayonesa, el vinagre, sal y pimienta.
Peceto a la cacerola
Ingredientes
1 kg. de peceto
1 kg. de patatas
1 cebolla
1 tomate
ajo
sal y pimienta
Preparación
Dorar en aceite el peceto mechado con ajo y condimentado con sal y pimienta.
Retirar y en el mismo aceite dorar las papas peladas.
Incorporar la carne, un ramito de hierbas aromáticas, un cucharón de caldo, la cebolla y el tomate.
Tapar y cocinar hasta que las patatas y la carne estén hechas.
Servir en rebanadas finas, cubierto con su salsa.