Los arrolladitos de zucchinis son una de esas recetas que permiten preparar una comida liviana, fresca y sabrosa con pocos ingredientes. Son ideales como entrada, guarnición o cena rápida, y se pueden hacer al horno sin necesidad de freír. ¡Manos a la obra!
En la cocina hay un secreto para que queden firmes y no larguen agua: cortar los zucchinis en láminas finas y cocinarlos apenas antes de rellenarlos. Para una versión lo más light posible, usamos queso untable descremado, tomate y hierbas, sin crema ni exceso de aceite.