Batido de frutas para diabéticos
Ingredientes
1 fruta mediana, sin cáscara (a tu elección durazno, plátano etc)
3/4 taza de fresas, frambuesas, moras
1 vaso (250cc) de yogur desnatado, de sabor natural o el que prefieras (sin
azúcar)
250 cc de leche desnatada
1/4 cucharadita extracto de vainilla
4 cubitos de hielo picados
Preparación
Lava y pica todos los ingredientes en trozos medianos.
Colócalos en la licuadora, cubre con un poco de agua y licúa hasta que quede de textura cremosa.
Tacos de pollo
Ingredientes:
Salsa
Cebolla 1/2
Ajo 1 diente
Aceite neutro 1 cda
Tomate 200 g
Chiles serranos 2
Tomillo
Tacos
Cebolla 1
Tomates 2
Aceite neutro 2 cdas
Sal y pimienta
Supremas de pollo 2
Perejil 1 cda
Tacos 12
Queso mantecoso
Preparación:
Salsa
Picar la cebolla y el ajo.
Dorarlos en el aceite.
Agregar el tomate cubeteado y los chiles frescos o secos, finamente picados.
Salpimentar y perfumar con tomillo.
Cocinar durante 5 minutos.
Procesar y reservar.
Tacos
Cortar la cebolla y los tomates en cubos pequeños.
Saltear ambos ingredientes en una sartén con el aceite.
Salpimentar e incorporar las supremas cocidas y cortadas en tiras finas.
Añadir el perejil picado, mezclar y retirar.
Rellenar los tacos con la preparación anterior justo antes de servir, para que la humedad del relleno no malogre su textura crocante. Colocar arriba tiras de queso mantecoso, que se derretirá
Bocaditos de berenjena con salsa de pimiento
Ingredientes
½ berenjena
8 rodajas de pan tostado
4 lonchas de queso de cabra
4 tomates cherry
perejil picado
Para la salsa:
6 pimientos rojos (1 para la salsa y 5 para congelar)
¼ diente de ajo
1 pizca de pimentón dulce
1 pizca de orégano
aceitede oliva
sal
Preparación:
Limpiar los pimientos, colocarlos sobre una bandeja de horno, regarlos con un poco de aceite de oliva, salarlos e introdúcirlos en el horno previamente calentado a 185 º C durante 30-35 minutos.
Dejarlos templar y sacarles la piel
Para la salsa, colocar un pimiento en el vaso batidor, añadir el ajo, el pimentón y el orégano y triturar con una batidora eléctrica.
Cortar la berenjena en rodajas, sálarlas y déjarlas reposar durante 20 minutos. Sécarlas y freirlas a fuego suave en una sartén con aceite. Colócarlas sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Colocar, en un recipiente de cristal apto para el horno, 4 lonchas de berenjena, sobre cada una poner 1 feta de queso y cubrir con otra rodaja de berenjena.
Encima de cada bocadito, poern un tomate cherry, pinchar con un palillo e introducir en el horno (previamente calentado) hasta que se funda el queso.
Para servir, colocar el pan tostado en el fondo del plato, colocar encima el bocadito de berenjena y acompañra con un poco de salsa de pimiento.