Tarta de berenjenas
Ingredientes
1 disco de masa
Relleno:
1 kilo de berenjenas
- sal gruesa
- 3 huevos
- 1 taza de miga de pan
- 1/2 taza de queso rallado
- sal
- nuez moscada
- azúcar
- 1 cdita. de cebolla
- 100 gr. de queso blanco
Preparación
Pelar las berenjenas, cortar en rodajas gruesas y hervirlas en agua con sal.
Escurrir muy bien, picarlas.
Remojar la miga de pan en la leche por un rato.
Exprimirla y picarla.
Agregar los demás ingredientes.
Rellenar la tarta de masa.
Hornear y servirla fría.
Hamburguesas de lentejas
Ingredientes
250 gr. de lentejas
- 4 cdas. de aceite
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 litro de caldo
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta negra
- 125 gr. de nueces
- 2 cdas. de perejil
- 1 cda. de tomillo
- 1 cdita. de romero
- 2 cdas. de puré de tomates
- harina integral
- aceite
Preparación
Picar muy fino la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo.
Agregarle las lentejas, rehogarlas por unos minutos revolviendo de contínuo.
Poner el caldo y dejar que hierva. Sazonar bien y agregar hoja de laurel.
Tapar la olla y cocer las lentejas a fuego lento y hacia el final revolverlas con una cuchara de madera para que se deshagan.
Tiene que quedar un puré muy espeso.
Sacar la olla del fuego y esperar a que se enfríe (sin sacar la tapa).
Añadir las nueces, el perejil, tomillo y romero (picadito), y el puré de tomates. Revolver.
Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina.
Freírlas con poco aceite, dejándolas tostadas por los dos lados.
Pizza vetegariana
Ingredientes
Masa:
- 300 gr. de harina
- 1/2 cdita. de sal
- 40 gr. de levadura de cerveza
- 100 c.c de agua tibia
- 1 taza de puré de zapallo o zanahoria
- 2 das. de aceite
- sal y pimienta
Cubierta:
- 1 taza de cebollas de verdeo
- 4 cdas. de aceite
- 200 gr. de queso cuartirolo
Preparación
Poner harina con sal en un bols y darle forma de corona, en el centro colocar la levadura ya disuelta en agua tibia.
Añadirle puré de zapallo, aceite, sal y pimienta.
Empezar a unir los ingredientes del centro y luego también la harina, formar un bollo y dejar descansar unos minutos (tapado).
Después extender la masa en una pizzera aceitada y dejarla descansa unos 15 minutos.
Cubrir con cebollas de verdeo (rehogadas en el aceite caliente), salpicar con el queso cuartirolo cortado en trocitos, hornear 20 minutos a temperatura moderada.