Cazuela de papas al vino blanco
Ingredientes
1/2 lt. de aceite
1 kg. de papas peladas y cortadas en cubos grandes
1 diente de ajo triturado
Sal
1 cdta. de pimentón
3/4 lt. de caldo caliente de ave
1 vaso de vino blanco
Preparación:
En una sartén, fría las papas con el aceite. Escúrralas y reserve.
Mezcle el ajo con sal y pimentón.
Coloque las papas en una cazuela, agregue la mezcla de ajo y remueva bien.
Vierta de a poco el caldo caliente y el vino blanco. Compruebe la sazón y cocine unos 10 minutos.
(para 4 porciones)
Papas a la riojana
Ingredientes
1 kg. de papas
3 chorizos
2 dientes ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 hoja de laurel
Pimentón
Aceite
Sal
Preparación:
Cortar los pimientos en trocitos y el chorizo en rodajas.
En una cazuela, poner un poco de aceite.
Picar bien la cebolla y los ajos y echar en la olla, junto con la hoja de laurel.
Dar un par de vueltas y añadir los pimientos y el chorizo.
Saltear unos minutos y añadir una cucharada de pimentón, mover un poco y agregar agua.
Salar y dejar hervir unos 30 minutos.
Mientras tanto, pelar y cortar las papas, agregándolas a la cocción.
Dejar al fuego hasta que las papas estén listas.
(para 6 porciones)
Comidas Light
Revuelto de zapallitos
Ingredientes
1 kg. de zapallitos
1 cebolla
1 pimiento morrón verde o rojo
Sal
Pimienta
Preparación:
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
Lavar el ají, retirarle semillas y nervaduras y cortarlo en tiras finas.
Lavar los zapallitos, cortarlos al medio y luego en rodajas.
Calentar una sartén y agregar las cebollas y tiras de ají en seco, añadir inmediatamente sal para que suelten su jugo, removiendo un poco. Si es necesario, agregar chorritos de agua (poca) hasta que la cebolla se ablande un poco.
Incorporar los zapallitos y sobre fuego fuerte remover, mezclando con las otras verduras.
Agregar sal y pimienta.
Seguir cocinando hasta que los zapallitos estén cocidos, pero no blandos