Pizza con berenjenas
Ingredientes:
INGREDIENTES:
1 Masa de Pizza
1 berenjena mediana
1/2 taza (de té) de salsa de tomate
Aceitunas verdes
200 grs. de queso muzzarella cortado en cubitos
1 cucharada (de sopa) de orégano
Pimienta blanca, a gusto.
PREPARACIÓN:
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm. de espesor, colocarlas en un tamiz que no sea de metal y espolvorearlas con sal. Cubrir con un plato durante 30 minutos, para que las berenjenas pierdan el gusto amargo.
Pasado ese tiempo, apretar las berenjenas con las manos para eliminar los restos de agua. Pasarlas por harina y freirlas en aceite caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente.
Forrar el molde con la masa para pizza y cubrir la superficie con la mitad de la salsa de tomate.
Desparramar las rodajas de berenjena fritas en forma uniforme y agregar la salsa restante.
Colocar los cubos de muzzarella, las aceitunas verdes, el orégano y la pimienta.
Regar con un hilo de aceite y cocinar en horno precalentado a 250º por 25 o 30 minutos.
(Tiempo: 2 hs.; Dificultad: Fácil; Raciones: 8 porciones)
Pollo a la cacerola
INGREDIENTES:
1,200 Kg de pollo (cortado en presas)
6 dientes de ajo picado
2 hojas de laurel
1 ramito de romero
El jugo de 2 limones
2 cebollas medianas picadas
3 tomates pelados y picados (sin semillas)
Sal y pimienta
1/2 taza de perejil picado
PREPARACIÓN:
Retirar la piel de las presas de pollo y colocarlas en un recipiente. incorporar el ajo, el laurel, el romero y el jugo de limón. Cubrir con papel film y reservar en la heladera por espacio de 1 hora.
Retirar y dorar las presas en una cacerola o sartén profunda antiadherente. Agregar las cebollas, los ingredientes de la marinada y los tomates.
Cocinar a fuego suave y con la cacerola tapada hasta que el pollo esté cocido. Salpimentar. Retirar. Espolvorear con perejil picado y servir de inmediato.
(Tiempo: 40 minutos; Dificultad: fácil; Raciones: 4 porciones)
Bolsillos de Pizza
INGREDIENTES:
1 masa para pizza
1 taza de muzzarella rallada
2 tomates medianos, cortados en rodajas finas
1 cebolla mediana, en rodajas finas
100 grs de jamón cocido, en cubitos
2 cucharaditas de orégano seco
1 tazas de queso Cheddar rallado
Aceite
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 210ºC. Untar con aceite una bandeja para pizza de 30 cm y espolvorear con polenta.
Dividir la masa para hacer la base en dos porciones y estirar con el palo para formar dos círculos de 24 cm.
Repartir en la mitad de cada uno de los círculos 1/2 taza de muzzarella y la mitad del tomate, de la cebolla y del jamón; espolvoree con orégano, sal y pimienta y poner por encima el queso Cheddar
Untar con aceite los bordes de cada base de pizza y cubrir la mitad rellena con la otra mitad formando una empanada grande. Apretar bien los bordes para que queden pegados.
Poner ambas empanadas en la bandeja preparada, pintarlas con aceite y salar.
Hornear durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Luego cortar por la mitad para hacer los bolsillos y servir inmediatamente.
(Tiempo: 40 min.; | Dificultad: Fácil; | Raciones: 2 porciones (grandes)