Esta receta de bolas de fraile con dulce de leche es un clásico irresistible de la panadería argentina. Con una masa suave, frita y rellena con el dulce más querido, son perfectas para la merienda. Aunque llevan levado, el resultado es esponjoso y delicioso, ideal para compartir en familia.
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
500 gramos de harina.
250 mililitros de leche.
25 gramos de levadura fresca.
80 gramos de azúcar.
50 gramos de manteca.
2 huevos.
5 gramos de esencia de vainilla.
10 gramos de sal.
500 mililitros de aceite para freír.
300 gramos de dulce de leche.
100 gramos de azúcar extra para rebozar.
Paso a paso para crear bolas de fraile con dulce de leche deliciosas
1- Disolvé la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar.
2- En un bowl, mezclá la harina, el resto del azúcar, la sal, los huevos y la mezcla de levadura.
3- Amasá e incorporá la manteca y la vainilla hasta lograr una masa suave.
4- Dejá levar hasta que duplique su volumen.
5- Formá bollitos con la masa y dejalos levar nuevamente.
6- Freí en aceite caliente hasta que estén dorados.
7- Retirá y escurrí sobre papel absorbente.
8- Rebozá en azúcar mientras aún están tibios.
9- Rellená con dulce de leche usando manga o cuchillo.
De la cocina a la mesa
Esta receta de bolas de fraile con dulce de leche es perfecta para una merienda bien argentina. Su exterior dorado y su interior suave hacen que cada bocado sea una delicia. El secreto está en freírlas a la temperatura justa para que no absorban demasiado aceite. Además, podés variar el relleno con crema pastelera o chocolate. Son ideales para acompañar el mate o un café, y siempre resultan un éxito en reuniones familiares. Sin dudas, combinan tradición, sabor y ese toque casero que tanto gusta. ¡Poné la pava!.