El chipá sin gluten de queso azul es una versión diferente del clásico,una de las recetas ideales para quienes disfrutan de los sabores intensos. La combinación de almidón de mandioca y queso azul da como resultado unos pancitos tiernos e irresistibles. ¡Manos a la obra!
El secreto de cocina para que queden con la textura perfecta está en no agregar demasiado líquido de una vez y dejar reposar la masa unos minutos antes de formar los chipás. Así el almidón de mandioca absorbe la humedad y la masa queda mucho más fácil de trabajar. Así lograrás un chipá crujiente por fuera y suave por dentro.