Tarta de Jamon y queso
Ingredientes
Masa para pascualina, 1 tapa
Jamón cocido, 200 gr
Queso mantecoso, 300 g.
Crema, 200 g.
Huevos, 3
Queso crema, 100 g.
Queso parmesano rallado, 2 cucharadas Sal y pimienta negra a gusto
Preparación
- Cortar el jamón en tiritas y el queso en cubos.
- Batir ligeramente los huevos.
- Mezclar los huevos con la crema, el queso crema, el jamón y el queso.
- Agregar el queso rallado y salpimentar nuevamente de ser necesario.
- Colocar el disco de masa en una tartera.
- Rellenar con la mezcla de jamon y queso.
- Llevar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada, unos 40 minutos.
- Retirar y servir tibia o fría.
Tarta de Manzanas al Rhum
Ingredientes
250 gramo/s de Harina 0000
1 vaso/s de Ron oscuro
50 gramo/s de Almendras
100 gramo/s de Pasas de uva
1 cucharada/s de Canela
3 cucharada/s de Azúcar
3 cucharada/s de Azúcar
600 gramo/s de Manzana
1 cucharada/s de Esencia de vainilla
125 gramo/s de Azúcar
125 gramo/s de Manteca
1 de Huevo
Cantidad de Sal
Preparación
Preparar una masa con la harina, azúcar, sal, manteca ó margarina y el huevo.
Trabajarla lo menos posible y dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.-
Pelar las manzanas y cortarlas en pequeños trozos.
Dejar macerar las pasas de uva en el Rhum.
Mezclar las manzanas con el azúcar, la canela, las almendras picadas, las pasas de uva y el Rhum.
Con 2/3 de la masa, previamente estirada, forrar un molde desmontable, enmantecado y enharinado, agregar la mezcla de manzanas;
cubrir con el resto de masa y hornear en horno precalentado.
Dejar enfriar un poco en el molde, retirar la tarta y cubrirla con un baño preparado con el azúcar impalpable y el Rhum.-
Pollo oriental (estilo arabe)
Ingredientes
4 de Patas de pollo
6 Cebolla medianas
3 cucharadas de Pimentón dulce
50 gs.de Comino
50 gs. de Cúrcuma
Cantidad de Sal y Pimienta Negra
100 gs.de Aceite
Preparación
En una cacerola que pueda ir al horno, colocar el aceite y llevar al fuego.
Mientras tanto cortar las cebollas en rodajas finasy freirlas en el aceite hasta que estén trasparentes.
Allí, agregar el pimentón dulce, el comino, el curcuma, la sal y la pimienta, revolver.
Incorporar las patas (patamuslo) de pollo, intercalandolas con las cebollas (dentro de esta misma olla).
Llevar al horno tapado (puede ser con papel aluminio) 20 minutos fuego fuerte, luego bajar temperatura a un horno medio- bajo (150 grados) mas o menos durante hora y media.
Acompañar con arroz con almendras rociado con la salsa de las cebollas