Polenta
Ingredientes (para 4 personas)
Cebolla 1
Pimiento ½
Carne molida 300 g
Aceite 2 cucharadas
Chorizos de cerdo 2 unidades
Tomates peritas 2 unidades
Zanahorias 2 unidades
Vino tinto 200 cc
Puré de tomates 500 g
Sal y pimienta a gusto
250 g de polenta
1.5 lt de agua
300 g de queso mantecoso
Queso rallado a gusto
Preparación
En una cacerola colocar el aceite y llevar al fuego, agregar la cebolla picada y dejar cocinar hasta transparentar, agregar el pimiento, luego la carne molida y el chorizo sin piel, a los 5 minutos integrar el tomate picado y las zanahorias ralladas; agregar el vino, el puré de tomates, salpimentar y cocinar hasta espesar; reservar caliente.-
Colocar en una cacerola el agua, llevar al fuego, cuando hierva agregar la sal, integrar la polenta en forma de lluvia y revolviendo constantemente con cuchara de madera. Si se formaran grumos deshacerlos apretándolos con el dorso de la cuchara sobre el borde de la olla, cocinar hasta que espese.
Para servir colocar, en cada plato o una fuente, una base de polenta, sobre esta trozos de queso, cubrir nuevamente con polenta y colocar la salsa, espolvorear queso rallado y a disfrutar.
Milanesas rellenas
Ingredientes (para 4 personas - 1 milanesa por persona)
8 bifes de tamaño medio
8 fetas de jamón cocido
8 fetas de muzzarella
un morrón cortado en tiritas finas
3 huevos
pan rallado, cantidad necesaria
1 diente de ajo y perejil
1 cucharadita de mostaza
sal y pimienta a gusto
Preparación
Salpimentar los bifes a gusto.
En un bols colocar los huevos, el ajo y perejil previamente picados, agregar la cucharadita de mostaza y batir todos los ingredientes.
Pasar los bifes por esta preparación y luego por pan rallado.
Una vez finalizado esto colocar en la mitad de cada bife una feta de queso, una de jamón y una tira de morrón, encimar la otra mitad y pasar nuevamente por huevo y pan rallado.
Freír en aceite bien caliente y acompañarlas con puré de papás, o papas fritas y ensalada de lechuga y/o tomate fresco
Para celíacos
Ñoquis de zapallo
Ingredientes
- 500 grs. de zapallo,
- 100 grs. de maicena,
- 100 grs. de queso rallado,
- 40 grs. de manteca,
- 1 huevo,
- sal y nuez moscada a gusto.
Preparación
Hervir el zapallo, escurrirlo, hacer un puré y dejarlo enfriar.
Agregar la maicena y el huevo; mezclar y armar los ñoquis.
Colocarlos en una cacerola con agua hirviendo; cuando suban a la superficie, escurrirlos.
Servir con salsa de tomate, o simplemente con manteca o margarina y queso rallado.