Torta Bariloche
Ingredientes
150 g de chocolate para la taza
150 g de manteca
150 g de azúcar molida
5 huevos
150 g de harina leudante
dulce de leche repostero
pistachos molidos
merengue italiano preparado con 3 claras y 200 g de azúcar punto bolita
cerezas para decorar
chocolate en rama
Preparación
Derretir en una cacerola sobre fuego lento el chocolate cortado en trozos junto con la manteca y dejar enfriar.
Batir en punto letra los huevos con el azúcar, agregar el chocolate derretido y, poco a poco, la harina.
Distribuir en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado durante 50 minutos.
Enfriar, desmoldar, cortar en 2 o 3 capas y rellenar con el dulce de leche.
Armar la torta, untar los costados con el dulce de leche y adherir los pistachos.
Decorar con el merengue formando ondas, las cerezas y el chocolate en rama
Torta Selva Negra
Ingredientes
150 g de chocolate
150 de manteca
100 g de azúcar molida
6 huevos
150 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Relleno:
100g de manteca
200 g de azúcar molida
200 g de crema de leche batida
2 barritas de chocolate rallado
Preparación
Derretir el chocolate con poca agua y dejar entibiar.
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema lisa.
Agregar el chocolate y seguir batiendo unos minutos.
Incorporar las yemas de a una sin dejar de mezclar.
Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear.
Batir las claras batidas en punto de nieve, incorporarlas al batido anterior y mezclarlas suavemente.
Distribuir en un molde para bizcochuelo enmantecado y enharinado y cocinar en horno de calor moderado durante 35 minutos aproximadamente.
Desmoldar, enfriar y cortar en capas.
Relleno:
batir la manteca con el azúcar y, cuando tome punto de crema lisa, agregar la crema previamente batida hasta espesarla un poco.
Armar la torta rellenando con parte de la crema y cubrirla con la restante alisando bien.
Cubrir los costados y la parte superior con el chocolate rallado con rallador grueso.
Sugerencia: puede agregarse al relleno guindas o cerezas frescas o al marrasquino
Torta de pasas
Ingredientes
250 g de margarina
200 g de azúcar rubia
150 g de azúcar molida
8 huevos
1 vasito de coñac
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
150 g de pasas de uvas sin semilla
1/2 kg de harina tamizada con 3 cucharaditas de polvo de hornear
pasta sabor almendra
Preparación
Batir la margarina junto con el azúcar rubia y la molida hasta lograr una crema lisa.
Agregar, uno a uno, los huevos sin dejar de batir, el coñac, el limón y, por último, la harina con el polvo de hornear.
Distribuir en un molde enmantecado y enharinado.
Llevar a horno moderado durante 90 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Cubrir con la pasta y decorar a gusto