Un postre que nunca falla es el flan. Pero..., ¿y si lo transformamos en una versión tropical, con una textura ultra cremosa y un caramelo espectacular? Esta receta de flan de coco con caramelo invertido es la opción perfecta para quienes buscan algo dulce, fácil y fuera de lo común. ¡Manos a la obra!
Este flan se prepara en minutos y solo necesita tiempo de frío para lograr una textura irresistible.
Lo que necesitas:
Para el flan
400 ml de leche de coco (mejor si es espesa)
200 ml de crema de leche
100 g de azúcar
4 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
50 ml de agua fría
Para el caramelo invertido
100 g de azúcar
50 ml de leche de coco
Paso a paso para lograr el flan perfecto
En una sartén a fuego bajo, derrite el azúcar hasta que tome un tono dorado intenso. En lugar de agregar agua como en el caramelo tradicional, vierte la leche de coco caliente y revuelve rápido. El resultado será un caramelo más cremoso, con un leve toque tropical. Viértelo en el molde donde harás el flan y deja que se enfríe.
En un bowl, bate las yemas con el azúcar hasta que estén pálidas y espumosas. Agrega la leche de coco, la crema y la vainilla, mezclando bien. Luego, hidrata la gelatina con agua fría y disuélvela a baño maría o en el microondas (unos 10 segundos). Agrégala a la mezcla y revuelve hasta que todo se integre perfectamente.
Vierte la mezcla sobre el caramelo ya frío y lleva el molde a la heladera por al menos 4 horas, hasta que el flan esté completamente firme.
Para desmoldarlo sin problemas, pasa un cuchillo por los bordes y sumerge la base del molde en agua caliente por unos segundos. Luego, voltea sobre un plato y deja que el caramelo caiga de manera espectacular.
Este flan es un postre que brilla por sí solo, pero si quieres llevarlo al siguiente nivel, sírvelo con coco rallado tostado o un poco de crema batida.
Si te gustan los postres suaves y llenos de sabor, este flan de coco te va a enamorar.
Ideal para sorprender a invitados o simplemente darte un gusto.