Existen muchas galletas clásicas de la infancia y definitivamente las pepas son unas de ellas. Estas deliciosas galletas de vainilla suelen tener corazón de membrillo y ser redondas. Son fáciles de preparar y se comen muy bien acompañadas de jugos e infusiones como café o té. Prepararemos esta práctica receta para la merienda con nuestra nota.
En la receta de hoy utilizaremos 2 cucharadas de cacao amargo. La cantidad del cacao depende de cuan intenso quieras que sea el sabor de tus galletas. Otra cosa que puedes hacer es utilizar cacao con leche, del instantáneo en polvo, ya que ese tiene azúcar y no es amargo. Disfruta de las más deliciosas pepas, acompañadas de tu mermelada favorita.
Pepas
Ph: Shutterstock
Ingredientes:
2 huevos
100 gr. de azúcar
1 pocillo de Aceite Puro de Girasol
300 gr. de harina leudante
2 cdas. de cacao amargo
1 cda. de esencia de vainilla
Harina para la mesada c/n
Rocío Vegetal c/n
1 taza de mermelada de frutos rojos
Azúcar impalpable c/n
Pepas
Ph: Shutterstock
Procedimiento:
Disponer en un bowl los huevos, el azúcar, el Aceite Puro de Girasol y la esencia de vainilla, mezclar. Incorporar de a poco la harina previamente tamizada junto con el cacao amargo, trabajar la mezcla hasta integrar y obtener una masa lisa y homogénea.
Espolvorear la mesada con harina, extender la masa con ayuda de un palote y con un cortante circular dar forma a las pepas. Disponerlas sobre una placa con papel manteca lubricado con Rocío Vegetal. Amasar los recortes y repetir esta operación hasta terminar la masa.
Luego, presionar con la yema de un dedo la parte central de cada galletita generando un hueco no muy profundo y rellenarlo con una cucharadita de mermelada de frutos rojos.
Llevar a horno precalentado durante unos 8-10 minutos hasta completar la cocción.