Durante la cuarentena Selena Gómez se propuso aprender a cocinar. Y divertirse en el intento. Así fue como convocó a los más reconocidos chefs para que le enseñen desde sus casas. Esta es la propuesta de la exitosa Selena + Chef, que ya va por su cuarta temporada en HBO.
El pollo al horno con una salsa verde fresca de cilantro es muy sabroso.
Uno de los platos que aprendió Selena fue un delicioso pollo al horno con salsa verde fresca de cilantro. Sus maestros fueron Jon Shook y Vinny Dotolo, reconocidos por su comida italoamericana, que incluye platos básicos como albóndigas braseadas a la marinera y su jugoso pollo a la parmesana. Amigos desde hace más de 20 años, los chefs han sido los responsables de los restaurantes Animal, Son of a Gun y Jon & Vinny's.
Aquí la receta del pollo asado con vinagreta de cilantro como lo prepara Selena Gómez para que puedas hacerlo y disfrutarlo en tu casa.
Los chefs Jon Shook y Vinny Dotolo, referentes de la cocina ítaloamericana, le enseñaron a Selena todos sus secretos gastronómicos.
Pollo asado con vinagreta de cilantro
1 Pollo entero
Sal y pimienta negra, a gusto
4 boniatos
mantequilla
Para la vinagreta de cilantro:
Cilantro
Perejil
Sal
2 Limas
2 ó 3 Dientes de Ajo
½ taza de aceite de Oliva
1 cucharadita de azúcar
Un toque de comino
¼ taza de vinagre de Vino Blanco
1 Chile Jalapeño
Preparación:
El horno debe cocinarse 50 minutos en el horno, condimentado con sal y pimienta negra.
Prender el horno para precalentarlo. Tomar los boniatos. Lavarlos con agua tibia. Colocarlos en un recipiente y cubrirlos con papel aluminio. De esa manera se cocinan como si fuera al vapor.
Tomar el pollo entero. Condimentarlo con sal, pimienta y especias.
Colocar el pollo y el boniato en el horno. Cocinar por 50 minutos.
Es momento de hacer la salsa. Lavar el perejil y el cilantro. Colocarlos sobre papel de cocina y enrollarlo. Reservar
Cortar 1 chile jalapeño en trozos.
Cortar dos limones por la mitad y exprimirlos.
Colocar ¼ de taza de vinagre, media taza de aceite de oliva y el jugo de limón.
Colocar el perejil y el cilantro junto con el chile y la vinagreta, más los ajos. Condimentar con una pizca de sal y otra de azúcar.
Añadir un toque de comino. Licuar, primero lento y luego más fuerte.
Dejar reposar el pollo. Trozarlo. Servirlo junto con la salsa y los boniatos cortados por la mitad y ligeramente abiertos, con un trozo de manteca encima. Espolvorear con semillas.