Esta receta de chiles rellenos de queso es una de las preparaciones clásicas de las familias de México, con un sabor único. Es una preparación muy simple de realizar y su sabor es realmente exquisito.
Para hacer esta receta de chiles rellenos de queso en caldillo, sólo tendrás que anotar la lista de ingredientes y seguir el paso paso.
Chiles rellenos
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Ingredientes
4 chiles poblano asados, sin semillas y limpios
400 gramos de queso panela
5 cucharadas de Maizena
3 clara de huevo
3 yemas de huevo
1/2 taza de aceite
3 jitomates
Media cebolla
1 diente de ajo
agua
Caldo de Pollo
Chiles rellenos
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Preparación
Paso 1
Secar muy bien los chiles con una toalla de papel y rellenar con el queso.
Paso 2
Pasar cada chile por Maizena hasta cubrir muy bien toda la superficie.
Paso 3
Batir las claras, añadir las yemas y mezclar cuidadosamente de forma envolvente para no perder el aire de las claras.
Paso 4
Calentar el aceite en un sartén, pasar 2 de los chiles por el huevo batido y cocinar en el sartén.
Paso 5
Colocar en papel absorvente.
Paso 6
Licuar el jitomate, la cebolla, el ajo, el agua y colar.
Paso 7
Cocinar el caldillo a fuego medio-bajo por 10 minutos y agregar el caldo de pollo,
Paso 8
Servir los chiles fritos rellenos con el caldillo de jitomate.
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