Esta receta de chiles rellenos de picadillo ofrece una combinación deliciosa entre el sabor suave de los chiles poblanos y un picadillo jugoso elaborado con carne, verduras y especias tradicionales. La receta es ideal para una comida completa y equilibrada, resaltando la riqueza de la cocina mexicana con un plato casero y muy reconfortante.
Ingredientes para unos chiles rellenos perfectos
Rinde: 6 porciones.
6 chiles poblanos.
400 g de carne molida de res.
2 jitomates picados.
1/2 cebolla picada.
1 diente de ajo picado.
1 papa picada y cocida.
1 zanahoria picada y cocida.
1/4 taza de pasas (opcional).
1/4 taza de almendras picadas (opcional).
Sal y pimienta al gusto.
Aceite.
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Asa los chiles poblanos directamente al fuego o en un comal hasta que la piel se ampolle.
2- Colócalos en una bolsa de plástico 10 minutos, luego pélalos y haz una abertura lateral para retirar las semillas.
3- En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo.
4- Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
5- Incorpora jitomate, papa, zanahoria, pasas y almendras; cocina 10 minutos y sazona.
6- Rellena los chiles cuidadosamente con el picadillo.
7- Calienta ligeramente en un sartén o sirve directamente con salsa al gusto.
De la cocina a la mesa
Los chiles rellenos de picadillo representan una receta clásica de la cocina mexicana, perfecta para quienes desean un platillo completo y lleno de sabor. El contraste entre el picadillo ligeramente dulce y salado con la textura suave del chile poblano crea una combinación equilibrada y muy satisfactoria. Esta receta permite adaptarse a distintos gustos, ya que puede prepararse más dulce, más picante o sin frutos secos. Su preparación es sencilla y económica, ideal para reuniones familiares o comidas especiales. Al cocinar estos chiles rellenos, se conserva una tradición culinaria que ha pasado de generación en generación en muchos hogares mexicanos. ¡A disfrutar!