Si bien la clásica receta utiliza patatas, en este caso haremos una versión más dulce, rica y sin harina. Reemplazando la masa del pastel de camote por una capa extra de puré, tendremos un resultado delicioso en pocos pasos.
Para cualquier almuerzo o cena, incluso para tener guardado en el freezer, esta receta de pastel de batata es súper accesible y cargada de mucho sabor. Podemos optar por agregarle panceta, jamón, huevo duro u otras verduras, aunque te aseguro que esta simple receta es súper sabrosa.
Ingredientes:
1kg de carne molida
1 ½ kg de batatas
2 cebollas grandes
2 pimientos rojos
1 copa de vino
3 yemas de huevo
150gr de queso en hebras o rallado
Condimentos: sal, pimienta, nuez moscada
Preparación:
En una cacerola colocamos la cebolla y los pimientos bien picados con un poco de aceite. Cocinamos hasta que la cebolla se blanquee, agregamos la carne y cocinamos.
Cuando la carne esté a media cocción, condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Agregamos el vino y dejamos cocinar durante unos 15 minutos más hasta que se evapore.
Pelamos y hervimos las batatas en una cacerola hasta que estén bien blandas. Escurrimos bien y formamos un puré, condimentamos con sal y nuez moscada.
Agregamos las yemas de huevo junto con el queso rallado, mezclamos bien.
En una fuente colocamos la mitad de la preparación de puré en la base y esparcimos uniformemente, luego seguimos con una capa contundente de carne y finalizamos con una nueva capa de puré.
Cocinamos en un horno a 180° por 10-15 minutos, condimentamos por encima con canela, huevo duro o queso rallado.
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