Para un rico emparedado es relevante tener buena materia prima ¡qué mejor si es hecho en casa! Hoy te compartiremos una receta simple y con grandes resultados para tener tu pan integral, con más fibras, con menos aditivos y con el toque adicional ¡el momento de cocinar es un momento de amor!
Esta receta puedes utilizar unos moldes de budín, o darle forma. Recuerda que es súper importante precalentar el horno. También evitar siempre que la levadura haga contacto con al sal, primero se activa con el azúcar. Por otra parte, es importante amasar; notarás que al ir trabajando la masa toma otra textura. A continuación el resto de los detalles ¡buen provecho!
Lo puedes cortar en lonjas y reservar en el freezer
Ph. Freepik
Ingredientes:
500 gramos de harina integral
10gr de levadura fresca
350ml de agua tibia
1 cucharada de sal
15ml de aceite de oliva
Opcional: semillas de girasol para colocar por arriba
Preparación:
Comenzamos colocando la levadura en el agua tibia y un poco de azúcar, dejamos reposar durante unos minutos.Colocamos la harina en un bol y agregamos la sal, mezclamos y hacemos un hueco en medio donde colocaremos el aceite e integramos.
También agregamos el agua con la levadura y vamos integrando con ayuda de un cornet o con nuestras manos hasta que integremos por completo todos los ingredientes y se forme una masa lisa. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos en un bowl.
Pasado este tiempo, veremos que la masa va creciendo de a poco. Cada una de las esquinas de la masa, las estiraremos y llevaremos hacia el medio, como una especie de bollito. De esta manera amasaremos durante el leudado. Dejamos leudar 15 minutos y volvemos a llevar las orillas al medio, repetimos este proceso 4 veces más.
Pasados los últimos 15 minutos, colocamos la masa sobre una mesada y podemos utilizar una budinera para que sea un pan rebanado o formar bollitos individuales. En el primer caso, estiramos la masa y la enrollamos para poder colocarla en el molde aceitado previamente. Dejamos leudar hasta que haya duplicado su tamaño.
Pintamos con aceite por encima y podemos colocar semillas de girasol o de sésamo. Llevamos a cocinar durante unos 30-40 minutos a fuego medio.
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