En realidad más que pan es una especie de bizcocho de una textura esponjosa ideal para el desayuno o para combinar con el café. Este receta se salta el paso del tiempo de reposo para que fermente y en unos 50 minutos aproximadamente el pan puede estar listo, ¡que para ser un pan casero es súper rápido!
Usa un vaso medidor o asegúrate de la harina que te pide cada receta para evitar estos percances, te aseguro que los mas peques de la casa querrás que lo hagas mas seguido.
Ingredientes:
400 g de harina de todo uso
220 ml de leche
2 huevos
1 cucharada de ralladura de limón
200 g de azúcar
½ de polvo de hornear
Aroma de vainilla, una cucharadita
300 g de coco rallado
6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
Una pizca de sal
Una pizca de canela
Procedimiento:
Precalienta el horno a 180 grados. En un recipiente mezcla los ingredientes húmedos esto es los huevos, la leche y la vainilla. En otro bowl harás lo mismo con los ingredientes secos, revuelve estos ingredientes y a continuación añades la mantequilla derretida.
Vierte la mezcla final en el molde pero no lo llenes hasta arriba, ya que el pan tiene que aumentar de tamaño.
Hornea por 50 minutos a 180°, retira y deja enfriar, verás que en menos de una hora tienes tu delicioso pan.