Pastelitos con dulce de batata
Ingredientes
12 tapas de copetín
500 grs de dulce de batata
1 taza de agua
Preparación
Dejar las tapas hasta último momento en heladera.
Cortar el dulce de batata en cubos bien pequeños.
Separar las tapas sobre la mesada; y poner en el centro de cada una un trocito de dulce.
Mojar los bordes con agua, cerrar, hacer el repulgue y acomodarlas sobre una placa apenas enmantecada.
Llevarlas a horno bien caliente (200ºC) por 15 minutos o hasta que estén doradas.
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Sí o sí dejar enfriar antes de servir, porque el dulce concentra el calor por más tiempo que la masa.
Empanadas tucumanas
¿Qué mejor que homenajear a la "cuna de nuestra Independencia, con estas empanadas?
Ingredientes
Picar la carne en cuadraditos,enjuagar la tabla y cortar la cebola,cebolla de verdeo y el morrón en cubos bien chiquititos.
Primero colocar en una olla el aceite,a fuego minimo. A los 2 minutos colocar todas las verduras antes picadas, saltear unos 5 minutos, y colocar la carne.
Hervir aparte 1/2 litro de agua con el cubo de verdura o carne, esto es para ir agregando a la carne de a poco.
Cocinar todo a fuego moderado siempre.
Hervir los huevos a parte y una vez que esté lista la carne incorporar los huevos duros.
Dejar que se enfrie la preparacion un poco y podemos hacer la preparación del relleno de las empanadas de un dia para el otro y mucho mas ricas saldran.
Preparación
Colocar el relleno en tapas para empanadas , realizar el repulgue colocar en horno moderado previamente calentado o bien freir en grasa segun gusto.