Emi Pechar estudió Pastelería en el Culinary Institute of America, donde descubrió un curso de Food Styling, y desde ahí todo fluyó…
Programas de televisión, libros y revistas de su autoría sobre cocina y pastelería se fueron sumando a su experiencia.
Luego creó el Food Styling Group, un equipo que se dedica a que la comida ¡entre por los ojos! El rol del food stylist, entonces, es hacer a la comida atractiva en la imagen final.
La talentosa chef ideó para La Salteña un especial de recetas livianas que compartimos con vos. Para disfrutar de una mesa de Pascuas saludablemente y sin culpa.
Ya te contamos cómo preparar pinchos con raviolitos y strudel vegetariano, y arrolladitos primavera y tarta de puerros. La propuesta de hoy -última entrega- incluye fajitas vegetarianas y tartaletas de durazno. ¡Imperdibles!
Fajitas vegetarianas
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
- 15 tapas de empanadas light
- 2 cdas de aceite
- 1 morrón amarillo
- 2 paltas
- 2 cebollas moradas
- 2 tomates
- jugo de limón
- sal y pimienta
- hojas de lechuga
Preparación:
Estirar un poco cada tapa y cocinar en una sartén caliente de ambos lados hasta que tomen color. Colocar en un plato unas sobre otras manteniéndolas tibias y tapándolas con una servilleta. Pisar la palta con jugo de limón y salpimentar. Armar las fajitas con el guacamole, el morrón, el tomate sin semillas, la cebolla en juliana y la lechuga.
Consejito: Podés agregarle diferentes verduras: berenjenas, zucchini, brotes de soja ¡y hasta semillas tostadas!
Tartaletas de durazno
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
- 4 tapas de empanadas light
- 4 cdas de mermelada de durazno light
- 4 mitades de duraznos en almíbar
- manteca derretida
- azúcar impalpable
Preparación:
Untar el centro de cada tapa de empanada con mermelada y cubrir con un durazno cortado en gajos.
Colocar en una placa previamente enmantecada, pincelar con manteca derretida, espolvorear con azúcar y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a alta (190°C) durante 15 minutos hasta dorar. Servir tibias o frías.
Consejito: También podes hacerlas con peras en almíbar.
Por la chef Emi Pechar para La Salteña
Agradecimiento: Victoria Aballe