Pechito de Cerdo a la Pizza
Ingredientes
* Queso cremoso 150 grs.
* Pechito de cerdo 350 grs.
* Sal y pimienta c/n.
* Aceitunas negras c/n.
* Morrón rojo en conserva c/n.
* Salsa de tomate (c/n)
Preparación
1. Marcar las costillas pasando el cuchillo, pegado al hueso, sobre cada lado de las mismas.
2. Esta técnica sirve para desprender y sacar las costillas con facilidad luego de la cocción.
3. Condimentar el pechito con sal y pimienta, llevarlo al horno hasta que el jugo de cocción que desprenda esté transparente.
4. Retirarlo, agregarle la salsa, el queso y llevarlo nuevamente al horno hasta que el queso se derrita y cubra toda la carne.
5. Presentar con unas aceitunas negras y unas tiritas de morrón.
Lomo con Vegetales al Disco de Arado
Ingredientes
* Lomo de ternera, 1 kg.
* Manteca, 40 grs.
* Aceite c/n.
* Aceite de Oliva, c/n
* Cebollas, 3.
* Morrón, 1.
* Zanahorias, 2.
* Papas, 2 Grandes.
* Arvejas, 1 Lata.
* Caldo de Verduras, 2 Tazas.
* Sal y Pimienta c/n.
Preparación
1. En primer lugar debemos cortar el Lomo en trozos grandes, 3 cm de espesor mas o menos.
2. Colocarle sal y pimienta.
3. Debemos limpiar y cortar todas las verduras y calentar el disco de arado.
4. Agregar aceite al disco y sellar los medallones de lomo.
5. Retirarlos y colocar la manteca y el aceite, una vez caliente estos, debemos añadir las verduras, en primer lugar las papas y zanahorias y luego el resto.
6. Cocinar durante 10 minutos revolviendo bien, una vez transparente las verduras agregamos el Lomo.
7. Salamos las verduras y seguimos cocinando, añadimos las arvejas y el aceite de oliva.
8. Cocinamos durante un buen rato a fuego bajo con un poco de caldo de verduras.
9. Retiramos y servimos a punto.
Un postre diferente
Frutas Tibias a la Parrilla
Ingredientes
* Banana, ½.
* Kiwi, ½.
* Pera, ½.
* Durazno (fruta o lata), 1.
* Manteca 80 grs.
* Azúcar 100 grs.
* Licor de mandarina, c/n.
* Manzana, 1
Preparación
1. Pelar la banana y el kiwi y cortarlos a la mitad.
2. Descarozar la manzana y cortarla en cuatro partes.
3. Sacar el carozo a la pera y al durazno y cortarlos a la mitad.
4. Colocar la sartén en la parrilla y saltear las frutas en la manteca.
5. Agregar el azúcar y cuando comience a caramelizar desglasar con licor de mandarina.
6. Debe quedar una salsita dulce con gusto a mandarina y manteca.
7. Emplatar y servir tibio.