La carne de pescado, tiene el mismo aporte proteico que la carne de res, pero es mucho más ventajosa para la salud ya que su contenido graso es menor y su aporte de sales minerales es mayor. Si bien se deteriora más rápido, vale la pena incluirla fresca en nuestra dieta por ser muy beneficiosa para nuestra salud.
Aspic de pescado
Ingredientes
¾ litro de gelatina
1/2 kg de langostinos (también pueden ser camarones)
Mayonesa
1 kg de pescado cocido troceado
aceitunas negras
2 huevos duros cortados en rodajas
1 lechuga
2 tomates
Preparación
Prepara la gelatina y agrega azafrán para darle color amarillo. Cuando se enfríe, coloca en un molde la mitad de la preparación en un molde para que comience a cuajar.
Coloca por encima las rodajas de huevo y luego los langostinos. Cubre con el resto de la gelatina.
Aparte, mezcla el pescado con la mayonesa, más una taza de gelatina y deja espesar un poco. Vierte en el molde anterior y deja congelar nuevamente.
Una vez a congelado y a punto, pasa el molde ligeramente por agua tibia y desmolda en una fuente vistosa, en la que previamente habrás dispuesto unas hojas de lechuga.
Esta receta es sencilla y deliciosa perteneciente a la comida árabe.
Shawarma de pollo
Ingredientes:
1 diente de ajo picado
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de manteca sin sal
2 pechos de pollo sin piel y sin hueso, cortados en pequeñas tiras
1 ½ cucharadita de garam masala (mezcla de especias como canela, clavo de olor, nuez moscada, pimienta y cardamomo)
4 panes de pita
Lechuga picada
Tomate picado
Cebolla picada
Preparación:
Combina la mayonesa con el ajo en un recipiente y deja reservado.
Derrite la manteca en una sartén y cocina en ella el pollo hasta que quede blanco por afuera. Condimenta con el garam masala y continúa cocinando hasta que quede levemente dorado por afuera y ya no esté rosado por dentro.
Toma los panes de pita y cúbrelos con mayonesa de ajo. Divide el pollo entre los panes de pita, luego colócales un poco de lechuga, tomate y cebolla, dobla y sirve (o puedes abrir el abrir el pan de pita y colocar los ingredientes dentro). Servir.