Bondiola de cerdo con puré de manzanas
Ingredientes
• 4 manzanas verdes medianas
• 2 sobrecitos de caldo granulado de verduras• 1 cucharada de azúcar
• 1 bondiola de cerdo mediana
• 1 taza de agua caliente
• 1 cucharada de aceite
• pimienta a gusto
• 1 cucharada de mostaza
Preparación
Pelar y sacar el centro a las manzanas, cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerolita con el caldo granulado de verduras Knorr®, ½ taza de agua caliente y la cucharada de azúcar.
Dejar que se cocine a fuego lento hasta que se haga un puré. Reservar.
Quitar a la bondiola el exceso de grasa, sellar en una cacerolita con el aceite, dándola vuelta para que se dore pareja.
Agregar la taza de agua caliente, el cubito de caldo de carne Knorr® y la mostaza. Tapar y terminar la cocción. Espesar la salsa con 1 cucharadita de almidón de maíz Maizena® disuelta en agua fría.
Servir la bondiola en tajadas con el puré de manzanas.
Consejo
Se puede agregar a la preparación una copita de coñac. También si desea reemplazar la bondiola por costillitas de cerdo o carré.
Y como postre, 2 sugerencias
Helado "revuelto"
Poner una abundante cantidad de buen helado de vainilla -casero o comprado- en un bowl y revolviendo muy rápidamente agregarle almendras, nueces y garrapiñadas picadas, trozos pequeños de turrón y de higos secos. Colocar en el freezer hasta el momento de servir. Acompañar con dulce de leche tibio disuelto con un poco de Cointreau.
Tarta de frutas de verano
Preparar una masa mezclando rápidamente, con los dedos o en procesadora, 100g de azúcar con 200g de manteca y 300g de harina común.
Apenas armado el bollo, forrar una tartera desmontable grande colocando pedacitos de masa con los dedos.
Lavar bien y cortar por la mitad 400g de damascos y 400g de ciruelas maduros. Lavar 200g de arándanos.
Colocar una vuelta de ciruelas boca abajo junto al borde de la tartera, a continuación una de damascos, colocar medio damasco en el centro y llenar el espacio libre con arándanos.
Espolvorear la fruta con 100g de azúcar y llevar a horno mediano durante unos 45 minutos hasta que la fruta se cocine y la masa esté dorada (en la rejilla de abajo para que se cocine el fondo).
Servir con crema de leche apenas batida con un poco de azúcar.