Ensalada marina o ensalada verde con atún
Ingredientes
• Verdes limpios, variedad de hojas
• Croutons, ½ taza
• Parmesano rallado, a gusto
• Hierbas frescas (orégano, romero, tomillo), 3 cucharadas
• Alcaparras, 2 cucharadas
• Zanahoria rallada, ½ taza
• Verdeo, 1
• Apio, 2 ramas
• Atún en aceite, ½ lata
• Mayonesa, limón y aceitunas verdes
Preparación
Lavar muy bien todos los verdes y secar.
Pelar y rallar fino la zanahoria y cortar bien finito el apio y la cebolla de verdeo.
Picar las hierbas.
Preparar la mayonesa de olivas, procesando la mayonesa con las aceitunas verdes y jugo de limón a gusto.
Hacer una base con los vegetales, colocar por arriba el queso, los croutons, las hierbas, las alcaparras, el atún, y condimentar con la mayonesa de olivas.
Ensalada caprese
Ingredientes
• 200 g. de mostacholes secos
• 100 g. de tomatitos cherry
• 300 g. de mozzarella
• 4 tomates
• 1 Sabor en cubos Knorr® de Albahaca y Ajo
• 100 cc. de aceite de oliva
• pimienta recién molida
• un ramito de hojas de albahaca
Preparación
Cocinar la pasta en abundante agua y sal como indica el envase. Enfriar en agua fría y colar.
Cortar un tomate en cubitos y los cherry al medio.
Calentar a temperatura mediana el aceite de oliva y disolver el sabor con cubitos saborizados de albahaca y ajo, mezclando bien.
Mezclar los fideos con el aderezo, los cubitos de tomate y los tomatitos cherry.
Servir la pasta con rodajas finas de tomate y mozzarella y decorar con hojas de albahaca.
Condimentar con pimienta negra molida y rociar con aceite de oliva.
Ensala a la griega (horiatiki)
Ingredientes
.2 tomates grandes
• 1 planta de lechuga
• ½ pepino
• 1 pimiento (ají) rojo
• 1 pimiento (ají) verde
• 1 cebolla grande
• 150 gr. de queso feta en cubos
• 50 gr. de aceitunas negras
• Jugo de ½ limón
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdta. de orégano
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
Preparación
Corta los tomates y el pepino en cubos pequeños, pela y corta en rodajas la cebolla, quita las semillas de los pimientos y córtalos en bastones del tamaño de un fósforo.
Coloca todo en un bowl para ensalada junto con las aceitunas. Agrega las hojas de lechuga cortadas en trozos.
Mezcla todo con la mitad de la cebolla y del queso feta. Colocar por encima el resto de cebolla y de queso.
Añade el jugo de limón, el aceite, orégano, sal y pimienta. Revuelve con cuidado y sirve.
Consejito
Se puedes variar los vegetales de tu ensalada de acuerdo con el gusto o los ingredientes que se tenga a mano. Incluir, si se quiere, berenjenas, apio o zucchini.