El locro es la comida patria de los argentinos y una excelente opción para prepararlo en casa este 9 de julio. Este plato tradicional de los argentinos también presenta una versión sin gluten (proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno), sino también para quienes elijan esta opción saludable. ¡A cocinar!
Locro criollo rico y saludable: paso a paso
Ingredientes:
Agua
Sal
Pimienta
1 taza de porotos blancos
2 tazas de maíz blanco
1 cebolla
Aceite
300 grs. de carne de ternera a elección
300 grs. de carne de cerdo a elección
1 cucharita de bicarbonato de sodio
500 grs. de zapallo
2 choclos cortados
2 batatas cortadas
2 chorizos
100 gramos de panceta
Elaboración
Poner en remojo -en la noche anterior- el maíz y los porotos.
Al día siguiente, el primer paso consiste en saltear la cebolla picada con aceite en una olla o sartén.
Luego agregar allí las carnes, previamente cortadas en cubo.
En una olla grande durante una hora cocinar el maíz en el agua de remojo, sin sal. Y agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Después de cocinar durante dos horas más introducir en la olla grande las carnes salteadas, los vegetales, los porotos, la panceta en tiras y los chorizos en rodajas.
Por último salpimentar y cocinar durante una hora hasta que los porotos y las carnes estén tiernos.
Fuente:
https://www.recetasingluten.com/
¿Cómo preparar la salsa?
Ingredientes
Aceite
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
1 chile rojo (ají)
Medio pimiento rojo
Limón
Elaboración
Freír en aceite (a fuego lento, sin agua y bien tapada)las cebollas de verdeo.
Condimentar con las especias.
Salpimentar y servir para acompañar el locro.