Este tipo de pan es originariamente del noreste de Argentina y de Paraguay, y parece que ya se hacía en la época de la colonia. Se hace de mandioca o de maíz, y es apto para celíacos.
INGREDIENTES
1/4 k de écula de mandioca
1/2 paquete de manteca (100 g)
queso duro (puede ser parmesano, regianito, sardo)
1 chorrito de leche. Si lo querés medir, puede ser uos 50 cc
1 huevo
1 cucharada de sal
ELABORACIÓN
En un recipiente mezclá la fécula de mandioca (se consigue en el súper) con la manteca pomada (blandita), el huevo, la sal y el queso rallado.
Mezclar con un cornet (espátula para amasar) o con la mano
Agregar poco a poco la leche tibia - no caliente
Armar bolitas del tamaño que quieras, pero lo ideal es de unos 2 o 3 cm de diámetro
Poner en placa previamente enmantecada y dejar descansar unos 15 minutos
Hornear a horno fuerte por 5 minutos
Sugerencia: es mejor que los consumas en el momento.