Los bizcochitos de grasa son un clásico a la hora del mate. Aunque también vienen bien para desayunar con café con leche, o acompañar una picada de fiambres y quesos. Vos elegís la hora, nosotros te damos la receta.
INGREDIENTES
100 g de grasa vacuna
1 cucharadita de miel (embadurná previamente con aceite la cuchara así desliza la miel)
Agua (la cantidad que necesites)
250 g. de harina leudante (o si no tenés, preparala con 250 g. de harina común + 3 cucharaditas de polvo de hornear + ½ cucharadita de sal)
2 cucharaditas de sal
PROCEDIMIENTO
Colocar la harina en un bowl (si podés cernirla, mejor), con la sal y la grasa en trocitos.
Arenar (mezclar los ingredientes secos hasta que el resultado parezca arena, a mano o con procesadora)
Agregar miel
Agregar agua de a poco. Mejor si el agua está tibia.
Amasar hasta que quede un bollo liso
Doblar sobre una mesa en varias capas
Dejar descansar la masa. Puede ser en un táper o en el mismo bowl tapado.
Después de 40 minutos o una hora, estirar la masa para que quede de 4 mm.
Cortar en círculos y perforar con tenedor
Colocar en una placa de horno previamente enmantecada (o engrasada) y hornear por 10 minutos. El horno debe estar a unos 200ºC
Retirar y dejar enfriar
TIPS
Podés agregarle miel, mermeladas para disfrutarlos dulces. O podés dejarlos solitos y comerlos salados.
También podés aromatizar la masa con hierbas, especias o ralladura de cítricos.
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