El 3 de junio se celebra el Día Mundial de la Sidra, una bebida que lleva miles de años acompañando mesas de todo el mundo, y cuyo origen se remonta a las antiguas civilizaciones de Egipto y Grecia. Esta receta usa la sidra seca como líquido de cocción, ya que el alcohol se evapora y deja una acidez frutada que penetra el pollo y carameliza las manzanas. Es un plato exquisito que se resuelve en 40 minutos, ideal para brindar con una copa de la misma sidra que usaste para cocinar. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
4 muslos de pollo con piel
2 manzanas verdes, en gajos
1 cebolla, en plumas
2 tazas de sidra seca
2 cucharadas de manteca
1 cucharada de aceite de oliva
1 ramita de tomillo fresco
Sal y pimienta
Paso a paso de la receta
Calentá la manteca y el aceite en una sartén grande a fuego alto. Sellar los muslos por la piel hasta dorar, 4 minutos por lado. Retirar.
En la misma sartén, cocinar la cebolla 5 minutos. Agregar las manzanas y cocinar 3 minutos más.
Volver el pollo a la sartén. Verter la sidra y el tomillo. Llevar a hervor, tapar y cocinar a fuego medio 25 minutos.
Destapar, subir el fuego y reducir la salsa 5 minutos hasta que espese ligeramente.
Emplatar el pollo con las manzanas y la salsa por encima. ¡y listo!