El cheesecake es un clásico, pero esta receta con queso azul y peras caramelizadas lo convierte en una experiencia completamente nueva. La intensidad del queso azul contrasta con la dulzura de las peras, logrando un postre elegante, cremoso y lleno de carácter. Puede que suene extraño, pero vas a ver que es muy rico si sos de quienes disfrutan lo agridulce.
Sorprendé a tus invitados con una combinación de sabores única.
Ingredientes:
Para la base:
200 g de galletitas de almendras o vainilla
100 g de manteca derretida
Para el relleno:
300 g de queso crema
150 g de queso azul (roquefort o gorgonzola)
150 g de azúcar
3 huevos
200 ml de crema de leche
1 cucharada de maicena
Para las peras caramelizadas:
2 peras maduras
50 g de azúcar
1 cucharada de manteca
1 pizca de canela
Olvidate del típico cheesecake y animate a probar esta versión gourmet.
Paso a paso:
Triturá las galletitas y mezclalas con la manteca derretida. Presioná la mezcla en la base de un molde desmontable y llevá al freezer mientras preparás el relleno.
En un bol, batí el queso crema con el queso azul y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregá los huevos de a uno, batiendo suavemente. Incorporá la crema de leche y la maicena tamizada.
Verté la mezcla sobre la base y horneá a 160°C por 40 minutos, hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
Mientras tanto, cortá las peras en rodajas y cocinalas en una sartén con la manteca, el azúcar y la canela hasta que estén doradas y caramelizadas.
Una vez que el cheesecake esté frío, decoralo con las peras por encima. ¡Servilo frío y disfrutá!