Los scones son un clásico de la pastelería inglesa, un icono del tradicional five o clock tea. Son riquísimos para comerlos solos, o acompañados de una buena mermelada casera.
El primer paso para hacer los scones es mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la ralladura de limón junto con la manteca bien fría.
Ideales para una merienda o también para un desayuno especial. Lo bueno es que gustan a todos, niños y grandes. Hay muchas recetas y versiones. Algunos le ponen pasas, nueces. Si te gustan estos típicos panecillos ingleses no podrás dejar de preparar estos scones de limón, ricos y fáciles.
La creadora de esta receta es María Estela Tapia, jefa de Producción de Pastelería y Panadería de Usina Cafetera @usinacafetera. En Usina se destacan por su café de especialidad, pero también tienen muy buenas opciones de desayunos, meriendas y brunchs. Los scones de limón son uno de los hits de su carta, que también incluye versiones de postres y panes sin TACC.
Scones de limón
Ingredientes:
1 huevo
50 gramos de azúcar impalpable
200 cc de crema de leche
Esencia de vainilla, cantidad necesaria
260 gramos de harina
1 limón
80 gramos de manteca
20 gramos de polvo de hornear
Los scones se pueden comer solos o con una rica mermelada casera.
Preparación:
Mezclar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la ralladura de limón junto con la manteca bien fría haciendo grumos.
Añadir la crema de leche, la esencia de vainilla y el huevo. Unir bien todos los ingredientes y dejar descansar la masa unos minutos en la nevera.
Estirar la masa hasta lograr un espesor de 1 centímetro, cortar círculos pequeños con ayuda de un cortapastas. Colocar los scones sobre placa para horno.
Cocinar en horno precalentado a una temperatura de 180 ºC durante 15 a 20 minutos.
Dejar enfriar antes de servirlos.