Banoffee pie, o tarta banoffee, es un plato inglés muy popular que supo ser el preferido de Lady Di. Si bien sus ingredientes comunes son el plátano, la crema y el toffee, también hay una variedad de esta receta que emplea chocolate o café, o ambos al mismo tiempo.
La receta nació en 1971 en el restaurante en Jevington, Sussex del Este, de la mano de Nigel Mackenzie e Ian Dowding, el dueño y el chef, respectivamente. Según sus declaraciones, su intención era enmendar una receta estadounidense poco fiable de "Blum’s Coffee Toffee Pie" con un toffee suave hecho tras hervir una lata cerrada de leche condensada durante varias horas.
Luego de emplear distintas recetas con manzana y mandarina, Mackenzie sugirió hacerlo con un plátano y Dowding contó: "Enseguida supimos que habíamos acertado". El plato fue incorporado a la carta del restaurante y no solamente se volvió muy popular entre los comensales del lugar, sino que trascendió era el preferido de Diana de Gales y la ex primer ministra británica Margaret Thatcher.
Una tarta exquisita.
Receta del banoffee pie
Ingredientes
30 g. de aceite de coco
30 g. de azúcar mascabo
Cacao amargo
1 cucharadita de canela
Crema de caramelo
crema de leche batida
7 plátanos
Esencia de vainilla
250 g. de galletitas de chocolate
2 limones para jugo
Preparación
Moler las galletitas de chocolate y colocarlas en un bowl. Luego incorporar el aceite de coco y mezclar bien todo para que se una.
Verter esta mezcla en un molde de tarta desmontable acanalado. Cubrir la base y las paredes, alisar todo y llevar a la nevera unos 30 minutos.
Cortar las bananas en rodajas y arriba rociarlas con azúcar mascabo, canela en polvo, jugo de limón y esencia de vainilla.
Sacar la tarta de la nevera y cubrir arriba con la crema de caramelo. Encima se deben acomodar las bananas condimentadas.
Por último mezclar la crema de leche o con la esencia de vainilla. Verter por encima de toda la tarta.
Espolvorear con cacao amargo. ¡Listo!
Cocinar un Banoffee pie es muy fácil, pero la receta varía según cada país y el gusto que se la quiera dar. A continuación dejamos otra opción que es ideal de deliciosa y sencilla.
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