Esta receta de panellets es un clásico de la repostería española, especialmente popular en festividades tradicionales. Elaborados a base de almendras, azúcar y huevo, destacan por su textura suave y variedad de acabados. Una delicia que no puede faltar en tu mesa. ¡Vamos al paso a paso!.
Ingredientes (rinde 8 porciones)
250 gramos de almendra molida
200 gramos de azúcar
1 patata pequeña cocida (100 gramos aprox.)
1 huevo
100 gramos de piñones
50 gramos de coco rallado
50 gramos de almendra en granillo
Ralladura de limón al gusto
Paso a paso para crear panellets deliciosos
Añadir el huevo y la ralladura de limón, integrando bien todos los ingredientes.
3- Dejar reposar la masa de panellets durante al menos 1 hora en frío.
4- Formar pequeñas bolas con la masa y darles distintas formas.
5- Rebozar algunas en piñones, otras en coco rallado y otras en almendra en granillo.
6- Colocar los panellets en una bandeja de horno con papel vegetal.
7- Hornear a 180 °C durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
8- Dejar enfriar antes de servir y disfrutar.
De la cocina a la mesa
Preparar panellets en casa es una forma entrañable de revivir tradiciones con una receta sencilla y llena de sabor. Estos pequeños dulces destacan por su versatilidad, permitiendo crear distintas versiones con variados acabados y texturas. Su base de almendra aporta un sabor delicado que los convierte en un clásico irresistible. Ideales para compartir en celebraciones o como acompañamiento del café, los panellets reflejan la riqueza de la repostería española. Elaborarlos de forma casera garantiza un resultado auténtico y delicioso, manteniendo viva una tradición que pasa de generación en generación. ¡Viva la tradición!.