Esta receta de bocadillo de calamares es un clásico de la gastronomía española, especialmente popular en bares y mercados. Crujiente por fuera y tierno por dentro, combina calamares fritos recién hechos con pan fresco, logrando un bocadillo simple, sabroso y muy apreciado por todas las generaciones.
Ingredientes para un bocadillo de calamares perfecto
Rinde 4 porciones.
Calamares limpios en anillas: 600 g.
Pan tipo baguette o pan para bocadillo: 4 unidades.
Harina de trigo: 150 g.
Aceite vegetal para freír: cantidad necesaria.
Sal: a gusto.
Limón: 1 unidad (opcional).
Mayonesa o alioli: a gusto (opcional).
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Secar bien las anillas de calamar con papel absorbente.
2- Salarlas ligeramente y pasarlas por harina, retirando el exceso.
3- Calentar abundante aceite en una sartén profunda o freidora.
4- Freír los calamares en tandas pequeñas hasta que estén dorados y crujientes.
5- Retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente.
6- Abrir los panes a lo largo sin separarlos por completo.
7- Rellenar cada pan con los calamares recién fritos.
8- Añadir unas gotas de limón o salsa al gusto si se desea.
9- Servir inmediatamente para disfrutar su textura crujiente.
De la cocina a la mesa
El bocadillo de calamares es una preparación sencilla que destaca por la calidad de sus ingredientes y su correcta ejecución. Esta receta demuestra que no se necesitan elaboraciones complejas para lograr un plato icónico y lleno de sabor. El secreto está en freír los calamares en aceite bien caliente y servirlos recién hechos, dentro de un pan fresco y crujiente. Es ideal como comida rápida, almuerzo informal o para compartir en reuniones. Acompañado con una bebida fría, este bocadillo representa una de las tradiciones culinarias más queridas y reconocibles de la cocina popular. ¡A disfrutar!