Uno de los puntos mas importantes a la hora de cocinar es poder sazonar correctamente nuestras preparaciones. Para esto podemos usar una gran variedad de condimentos, salsas, hierbas aromáticas y verduras.
Sin embargo, nos suele suceder que no tenemos ninguno de esos ingredientes a disposición en nuestra cocina. Cuando compramos alguna hierba aromática utilizamos un poco de ella y luego la guardamos en nuestros refrigeradores hasta que se pudren. Con este sencillo truco podrás salvar esas hojas y transformarlas en unos ingeniosos cubos de sabor para sazonar todas tus comidas.
Instrumentos
Cubiteras de hielo
Aceite neutro
Hierbas aromáticas frescas y vegetales que quieras, como: romero, salvia, tomillo, orégano, laurel, cebolla, ajo, echalotas, etc.
Procedimiento
El procedimiento es super sencillo. Debemos cortar finamente todas las hierbas aromáticas y vegetales que tengamos a disposición. Luego, hacer las combinaciones que mas nos gusten por cada cubo disponible en la cubitera de hielo. Por ejemplo, en uno podemos colocar ajo y orégano, en otro salvia y cebolla o solo romero.
Cubrir la cubitera de hielos con aceite hasta que las hierbas aromáticas y los vegetales queden sumergidos.
Tapar con una bolsa plástica o papel film y llevar al congelador.
Dejar que se endurezcan por completo.
Fuente: dreamstime
Implementación
Estos cubos de sabor debes guardarlos en el congelador hasta el momento de usar.
Cuando los quieras implementar en tu receta, basta con retirarlos de la cubitera e incorporarlos a la preparación.
Por ejemplo, si estas preparando un muslo pollo a la plancha puedes agregar un cubito de salvia y ajo a la sartén 2 minutos antes de finalizar la cocción para terminar de sazonarlo.
Tip: si quieres, una vez que los cubos estén completamente duros, los puedes retirar de la cubitera y guardarlos en una bolsa nuevamente en el congelador.
Tip 2: no se recomienda volver a utilizar estas cubiteras para hacer hielos normales, ya que les podría quedar el sabor de los cubos de hierbas aromáticas y verduras.
Fuente: aceites de oliva de españa
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