En México el maíz es uno de los pilares esenciales de la gastronomía ya que con él se pueden preparar una gran cantidad de recetas sobre todo tradicionales. Con el maíz, se puede preparar la masa para nachos, tacos, sopes, tamales y tortillas. Aunque, uno de los mejores platillos que se pueden preparar con maíz son las deliciosas gorditas que aprenderás con esta receta.
Las gorditas, a diferencia de los sopes mexicanos, son un platillo que va relleno con los ingredientes deseados y no con estos simplemente puestos por encima. En general, se suelen comer en las calles ya que son una comida rápida muy famosa y lo más común es conseguir esta receta con rellenos como lechuga, crema, queso y salsa.
Si no quieres freír tus gorditas, también puedes cocinarlas a la plancha.
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Ingredientes:
400 gramos de Masa de maíz
200 gramos de Chicharrón prensado
100 gramos de Cebolla
100 gramos de Queso fresco
100 gramos de Lechuga
100 gramos de Crema ácida
100 gramos de Cilantro
Las gorditas pueden ir rellenas con diferentes tipos de carne o ser vegetarianas.
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Procedimiento:
Comenzamos salteando la cebolla finamente picada, incorporamos el chicharrón prensado y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Aparte formamos una bolita con la masa y hacemos un orificio al centro, rellenamos con la preparación del chicharrón.
Cerramos la bolita y aplanamos suavemente con las manos hasta obtener la forma de un disco plano.
Por último freímos las gorditas en abundante aceite y dejamos escurrir.
Para servir partimos las gorditas mexicanas por la mitad y rellenamos con queso, cebolla, lechuga, crema agría, cilantro y salsa al gusto.