Para las colaciones o para acompañar una rica taza de café, siempre vienen bien unas galletas. Hoy haremos una receta sin harina y sin azúcar, aprovecharemos al máximo el sabor del coco y el dulce de las pasas de uva. De ese modo evitaremos la ingesta de azúcar refinado.
La receta de hoy es con avena o harina de avena, en caso de no tener solo necesitarás la procesadora para hacer la avena más finita. Caso contrario, puedes conseguir en una dietética o tienda especializada. En caso que desee endulzar sí o sí, puedes añadirle stevia ¡una buena opción! Apunta el resto de los detalles para hacer estas ricas galletas.
Ingredientes:
1 taza de avena instantánea procesada tipo harina gruesa
½ taza avena arrollada
½ taza coco rallado sin azúcar
Pizca de sal
1 taza leche vegetal o animal descremada
1 cdta esencia de vainilla
½ taza de pasas de uva
2 cdas soperas de aceite de maíz o coco
Opcional: stevia
Procedimientos:
Primero procesamos la avena para que nos quede en forma de harina, la avena arrollada la dejamos entera. Luego mezclamos los secos, agregamos la pizca de sal, el coco y las avenas. Luego añadimos el aceite y la leche, dejamos reposar por media hora.
Agregar las pasas previamente hidratadas y sin líquido, mezclamos bien. En una placa de silicona colocamos un montoncito, nos podemos ayudar con una cuchara. Con el horno precalentado a 180 grados C o 350 grados F horneamos durante 15 minutos ¡y listo!
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