Una receta sencilla y colorida para servir en estas fiestas, ideal para el picoteo o para servir junto a algunas verduras cortadas en juliana, como zanahoria, zucchini, pimiento ¡ideal para untar! Una preparación saludable a base de garbanzos con el plus de la remolacha ¡un color fabuloso!
Esta receta se puede realizar con garbanzos en latas o secos, procura hidratarlos previo a la cocción. Por otro lado, si utilizas los garbanzos en lata, el agua se puede utilizar para hacer una mayonesa o merengue. A continuación te indicaremos todos los detalles de esta ¡deliciosa receta!
Leyenda
Ingredientes:
400 gramos de garbanzos cocidos
1 zumo de limón
1 cucharada de tahini
1 diente de ajo
½ cucharadita de sal
2 cucharaditas de comino
1 remolacha cocina (180 gramos aproximadamente)
Aceite de oliva
Semillas de sésamo a gusto.
Procedimiento:
Para esta receta puedes utilizar garbanzos cocidos en lata o crudos, si son crudos necesitarás ponerlos en remojo la noche anterior y luego darles cocción.
Para obtener los mejores resultados, se deja en remojo un mínimo de 8 horas y colocamos los garbanzos cuando el agua está hirviendo, dejamos cocer por 2 horas y agregamos sal al final, escurrimos y dejamos enfriar.
Para el hummus utilizaremos una licuadora o una minipimmer, colocamos los garbanzos, el zumo o jugo del limón, tahini, el ajo, la sal, el comino y la remolacha cocida cortada en trozos y procesamos.
A la hora de servir espolvoreamos algunas semillas de sésamos y le agregamos un chorrito de aceite de oliva. Luego solo queda disfrutar esta deliciosa receta ¡muy fácil y cargada de sabor!