Los wraps son muy ricos, ya que utilizamos una tortilla finita y lo enrollamos, las variedades del relleno dependerá de los recursos en casa y los gustos. Para hoy elegimos hacer distintas alternativas para cumplir con el apetito de toda la familia. La receta de hoy te indicaremos cómo hacer la masa y las variantes de rellenos. Para un almuerzo rápido o una cena al paso siempre viene bien tener las tortillas listas y algunas verduras cortadas para hacerte un wrap. Toma nota de los detalles, ¡y que lo disfrutes!
Masa básica
Ingredientes para 6 u 8 tortillas:
350 grs de harina común
1 cdta. de sal
3 cdas. de aceite
1 taza de agua.
Procedimiento: colocamos la harina en un bol, hacemos un hueco en el centro, agregamos la sal y el aceite, también la mitad del agua y con una cuchara formamos la masa de afuera hacia adentro mezclando hasta obtener un bollo de masa húmeda. Dejamos descansar la masa tapada 10 minutos, luego la dividimos en 6 bollitos y los estiramos para que queden bien finitos, será mejor ayudarnos con un palo de amasar. Le damos cocción en un sartén 3 minutos de cada lado.
Wrap de cerdo con tomate y salsa de berenjenas
Ingredientes para la salsa:
aceite de oliva (c/n)
sal y pimienta
1 cebolla cortada en cubitos
2 berenjenas chicas cortadas en cubitos
3 tomates perita cortados en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 cda. de hojas de menta picadas
1 cdta. de jugo de limón.
Para el relleno:
500 grs de solomillo de cerdo
aceite de oliva, c/n
2 dientes de ajo picados
sal y pimienta negra
1 cdta. de cáscara de limón rallada
1 cdta. de jugo de limón
½ cdta. de páprika
¼ cdta. de canela
¼ cdta. de jengibre en polvo
1 pizca de comino
1 pizca de pimienta de cayena.
Procedimiento:
Para la salsa, cocinamos todos los ingredientes juntos en una cacerolita rociados con aceite de oliva hasta que estén tiernos e integrados, luego le agregamos 2 o 3 cucharadas de agua para que no se queme. Reservamos
Para el relleno: cortmos el cerdo en tiritas y lo doramos en una sartén con aceite y ajo. Cuando esté cocido le agregamos todos los condimentos y cocinamos por un minuto más. Distribuimos el relleno en las tortillas, colocamos encima una cucharada de la salsa, los cerramos como paquetes y doramos en una sartén o plancha.
Wraps de vegetales
Ingredientes:
2 dientes de ajo
250 grs de tomates cherry
2 zucchini
1 zanahoria
1 morrón chico
aceite de oliva
c/n; sal y pimienta
150 grs de queso rallado en hebras
Procedimiento: lavamos y desinfectamos, luego cortamos todas las verduras en cubitos, cocinamos con un poco de aceite de oliva hasta que estén apenas tiernas, condimentamos con sal y pimienta. Retiramos y mantenemos los vegetales caliente.
Doramos las tortillas en un sartén y rellenamos con los vegetales, le colocamos un poco de queso y lo sujetamos con un palillo.
Wrap de salmón
250 grs de salmón rosado fresco
1 cda. de aceite de oliva
sal y pimienta
jugo de 1 limón
1 ramo grande de rúcula
1 pepino cortado en juliana y blanqueado (cocido 2 minutos)
Para la salsa:
200 grs de queso crema
1 cda. de mayonesa
cáscara rallada de 1 limón
jugo de ½ limón
2 cdas. de eneldo fresco o deshidratado.
Preparación: cortamos el salmón en fetas bien finas y las cocinaremos en una sartén con aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón y un poco de agua. Reservamos.
Rellenamos las tortillas con las hojas de rúcula, las tiritas de pepino y el salmón y sujetamos con palitos. Preparamos una plancha o sartén y doramos nuestro wrap, prepramos la salsa y servimos.
Clásico e indiscutido wrap de pollo
Ingredientes:
2 supremas en fetas cocidas a la plancha
6 cdas. de mayonesa
1 cda. de chimichurri deshidratado
6 fetas de queso cheddar
12 fetas de panceta ahumada
2 tomates cortados fino
40 grs de manteca
1 cda. de aceite de oliva.
Procedimiento: untamos cada tortilla con la mayonesa mezclada con el chimichurri, luego distribuímos las fetas de pollo, la panceta crocante, los tomates y el queso. Formamos un cono, le doblamos una punta hacia adentro y sujetamos con un palito de madera. Preparamos una asadera o fuente para el horno, con un poco de manteca y horneamos por 5 minutos.
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