Hoy les compartimos una receta muy sencilla para que hagas en casa, las medialunas suelen ser el acompañamiento del café con leche, o un exquisito submarino. Esta receta tiene variables, puedes hacerlas también saladas o también agregarle jamón y queso.
La receta tradicional de las medialunas o croissant de origen austríaco contiene levadura, manteca o mantequilla, al popularizarse comenzaron a aparecer algunas variables en su preparación, ingredientes, consistencia y nombres.
Los croissants son conocidos como ¨cachitos ¨en Perú, ¨medialunas¨ en Argentina y Chile, y en otros lugares de América Latina como ¨cuernitos¨. Aquí todos los pasos para que las hagas en casa.
Ingredientes
1 kg Harina 0000
1 PizcaSal
225 gr. Azúcar
250 cc Leche Tibia
50 gr.Levadura en cubo
3Huevos
100 gr.Manteca Pomada
1 CucharitaEsencia de Vainilla
1 Huevo para pintar
Almíbar (azúcar y un poquito de agua(esperar a que hierva)
Procedimiento
Dejaremos leudando en un bol la leche tibia, las dos cucharitas de azúcar y la levadura desmenuzada, lo taparemos y lo mejor sería que quede en un lugar calentito, así se activará la levadura.
En un bol colocamos los secos: la harina, pizca de sal y el azúcar.
Una vez activada la levadura, veremos que tiene burbujas, le agregamos los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta formar la masa.
Por último agregamos la manteca pomada y terminamos de formar un bollo liso y homogéneo. Dejamos leudar hasta ver que duplicó su tamaño.
Estiramos y cortamos, cuando tenemos los triángulos enrollamos hasta la punta.
Preparamos una bandeja, las dejamos reposar en un lugar calentito, duplicarán su tamaño nuevamente.
Batimos un huevo y las pintamos.
Metemos la placa al horno a 180° por 20 minutos,
Al sacarlas, apenas doradas las pintaremos con almíbar y las ingresamos al horno por 5 minutos más.