Ser vegano se ha convertido en una de las últimas “modas” con respecto a hábitos alimenticios. Adorado por muchos y repudiado por tantos otros, el veganismo ha pasado a ser una promovida forma de vivir gracias a la no ingesta de productos derivados del reino animal, ya sea por cuestiones de defensa de los animales o de salud.
Las dietas veganas y vegetarianas han sido previamente vinculadas con un menor riesgo de sufrir diabetes tipo 2, enfermedades del corazón o muchísimas afecciones que alargan y mejoran la vida. Sin embargo, hasta ahora no existía un vínculo entre el veganismo y la pérdida de peso. Esto se debe a la poca investigación de la relación entre ambos y el fracaso de los escasos estudios sobre el tema.
Con el objetivo de desentrañar este misterio, un grupo de científicos chinos y estadounidenses publicó un meta-análisis en la revista Journal of General Internal Medicine, donde se compararon los resultados de la pérdida de peso entre las dietas vegetarianas, no vegetarianas, ovo-lacto vegetarianas y veganas.
Para este trabajo se estudiaron a 1.151 personas que estaban a dieta y seguían un régimen de entre 9 y 74 semanas de duración. Entre las dietas analizadas se encuentran la denominada "Atkins" y las recomendadas por la Asociación Americana de Diabetes y el Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol de los Estados Unidos.
Los resultaron revelaron que las personas que empleaban una dieta vegetariana perdieron alrededor de 1,48 kilogramos más en promedio con respecto a los que usaban dietas no vegetarianas, mientras que los veganos habían perdido 2,52 kilos más. Incluso hay casos en donde veganos y vegetarianos lograron perder hasta 10 kilogramos en solo un año.
Para el doctor Ru-Yi Huang, autor principal del estudio, los productos integrales ricos en fibra pueden causar que el estómago tarde en vaciarse de alimentos, por lo tanto se retrasa la sensación de hambre.
Otro estudio publicado en la revista BMJ Open realizado sobre 39 personas con sobrepeso reveló que la dieta vegana "Eco-Atkins" (baja en carbohidratos y que incluye proteína de soja y frutos secos) logró hacerles bajar hasta 6,9 kilogramos en seis meses, como así también reducir los niveles de colesterol.
Fuente: The Guardian
Traducción: Nicolás Munilla