Supongamos que sos una persona curiosa y más de una vez escuchaste hablar de los puntos Parker de un vino. O tal vez en la vinería de tu barrio viste un sticker pegado en una botella con un número grande que rezaba 91pt. R.P.jr. y no sabés de qué se trata esta codificación maldita.
Como habitualmente los mensajes en los vinos se dan por sobreentendidos, te cuento de qué se trata esto. Robert Parker es un crítico norteamericano de vinos, nacido en Baltimore, Maryland en los Estados Unidos de Norteamérica, quien luego de estudiar artes e historia y graduarse en leyes trabajó como abogado durante 10 años. Él mismo cuenta que un día probando un vino francés, sintió una especie de revelación tridimencional por la que lograba percibir los aromas y los sabores del vino en diferentes planos. Esto lo llevó a dejar su trabajo en el mundo de las leyes y comenzar a escribir sobre vinos buscando transformarse en un buen consejero de los consumidores.
En 1978, Parker comienza una publicación periódica llamada The Wine Advocate logrando 600 suscriptores en los primeros meses de vida. En el año 1982 decide salir del anonimato generando una fuerte polémica (que hoy subsiste) por su excelente crítica a la cosecha de ese año de los vinos de Bordeaux, refutando a muchos críticos de fama mundial. Esto le generó un espacio importante como crítico de vinos que trascendía las fronteras de su país natal.
Robert Parker creó un sistema propio de evaluación de vinos que va desde los 50 a los 100 puntos en el que los califica por color, aroma, sabor, percepción total, redondez, etc. Las categorías que puede lograr un vino son:
Entre 95 y 100 puntos, extraordinario (extraordinary)
Entre 90 y 94 puntos, sobresaliente (outstanding)
Entre 85 y 89 puntos, muy bueno (very good)
Entre 80 y 84 puntos, bueno (good)
Entre 70 y 79 puntos, promedio (average)
Entre 60 y 69 puntos, debajo del promedio (below average)
Menos de 60 puntos que Dios te ayude!
The Wine Advocate ha logrado tener en la actualidad casi 50.000 suscriptores en el mundo y en sus páginas se publican los puntajes de los vinos de casi todas las regiones vitivinícolas del mundo. Robert Parker se ha transformado en una fuerte influencia principalmente para los compradores americanos de vinos aunque algunos lo reconocen como el crítico más influyente del universo.
El poder de los grandes críticos puede llegar a influir bastante en el precio de los vinos por lo que tiene también sus detractores. Por otro lado, las formas de degustar están siendo cada vez más cuestionadas por recaer en las manos, las narices y las bocas de personajes que cambian periódicamente, varían en sus gustos personales y en el estilo de vinos que prefieren. Si la gente de una bodega no llega a sentarse en persona con ellos por alguna razón, sus vinos seguramente serán probados durante un par de segundos en una mesa inmensa con otros cientos de otros vinos que aguardan su momento de gloria. Te parece injusto? a mi también.
Un crítico de vinos lleva muchos años degustando, y por ello frecuentemente se aleja de los gustos de la gran mayoría de la gente que busca en el vino un rato de placer. Sus criterios personales son de un profesional, los que desglosan el vino a los mínimos detalles que son imperceptibles para tu copa. Incluso entre críticos de diferentes publicaciones hay dispersiones que han llegado a ser de más de 10 puntos entre ellos sobre el mismo vino (el que para uno es 95, para otro es 86).
Por eso te cuento que los puntajes a las bodegas les sirven para abrir puertas de compradores de diferentes países, pero a vos no te sirven de nada. Mi consejo: no hay mejor vino que el que te gusta a vos, si querés ser un buen bebedor probá muchos vinos sin prejuicios e intentá disfrutarlos a todos que seguramente cada uno tiene su mensaje. Si te interesa muchísimo el vino más allá de compartirlo, intentá conectarte con cada sensación que te regala y anotalas, sin darte cuenta al fin de una temporada tendrás tu propia lista de favoritos.
Dentro de una botella de vino hay mucha historia, mucho sacrificio, mucha gente que ha trabajado para que el vino suceda. Que no te ganen los discursos enredados, ni los nuevos gurúes de tintos y blancos. Ante ellos tenés que armarte con un descorchador y animarte a todos los vinos, estoy seguro de que tus amigos, tu pareja, y sobre todo tu corazón te pondrán el puntaje perfecto.
El secreto de los puntos Parker: cómo vender tu vino
¿Qué son los puntos Parker, que permiten que un vino sea mejor o peor catalogado? En esta nota, todos los detalles.
