Cuando una crisis económica nos afecta, los argentinos solemos pergeñar distintas estrategias para sobrellevar la coyuntura negativa y tratar de salir adelante. En un caso más puntual, varios productores y empresarios agrícolas del Valle de Uco decidieron tomar “el toro por las astas” y plantear alternativas para lograr rentabilidad.
Algunos de los caminos elegidos por los sectores de la fruta en Tunuyán y el ajo en San Carlos, solo por citar algunos ejemplos, son la búsqueda de nuevos mercados y el agregado de valor al producto a través de inversión en tecnología.
María Eugenia Abraham, propietaria de una exportadora de pera de Tunuyán, le explicó a El Cuco Digital que “es importante como productor, intentar darle un valor agregado al producto para obtener mejores precios. El trabajo debe darse en la finca, con la sanidad de la fruta y la inversión en infraestructura. Esto permite obtener mejor calidad y por lo tanto mejores precios”.
Mientras que Jorge Cortijo, titular de un galpón de empaque de ajos en San Carlos, subrayó la oportunidad de aplicar novedosos métodos para mejorar la productividad: “Nos pusimos como propósito comenzar a minimizar riesgos en la conservación ajo y vimos que desarrollar una estructura de frío para hortalizas, puntualmente para ajos, era nuestra principal necesidad”.
“Por ello hemos realizado esta prueba de llevar al frío nuestra producción y hoy tenemos como resultado una mejor calidad en nuestro producto”, agregó.