Los números parecen increíbles, más allá del tremendo aumento, pensar que hace diez años pagábamos 80 centavos por un kilo de pan nos parece casi anecdótico.
Carlos Campos, presidente de la Asociación de Panaderos, en diálogo con MDZ Radio, explicó que durante los últimos meses se ha observado una importante caída en la comercialización de pan y en general de todos los productos de confitería. Esta baja es de entre un 25 y 30%.
Según comentó Ricardo Montacuto en el programa Te Digo lo que Pienso, en 2003 el precio del pan estaba entre $50 y 80 centavos por kilo, ahora el precio sugerido es de $16.50, eso significa que en diez años el pan aumento 1962.65% (casi 2000%), esto es más de 20 veces su precio original. Los datos de referencia del precio del pan de 2003 están tomados de avisos publicitarios publicados en diarios de la fecha.
"Desde la Asociación de panaderos sugerimos un precio, cada uno evalúa cuánto cobrar y este puede ser superior al sugerido, es así porque sino sería un monopolio. Pero está claro que el precio que damos es orientativo", afirmó Campos.
"El factor crítico del aumento es la harina, desde comienzos de año el incremento fue del 135% y nadie sabe por qué. Se hicieron reuniones con la gente de comercio Interior pero no dieron respuestas".
Si bien ante la situación crítica en el sector panadero por el aumento constante de su producto, no han habido cierres de negocios ni tampoco se ha echado al personal, "es más el sector tiene una necesidad de mano de obra calificada, nos cuesta conseguir", sostuvo.
Esta situción de aumento en el pan no sólo ocurre en Mendoza sino es el reflejo de lo que ocurre en todo el país, incluso el profesional panadero dijo que no hay garantías de que este sea al último aumento ya que está condicionado a los costos futuros.
Escuchá la entrevista realizada en MDZ Radio.
Estos son los precios Sugeridos desde hoy:
El pan más económico $12.40
La docena de facturas $28.50
El pan de entra 13 a 20 piezas se deberá pagar $15.4
Mignon $16.50
Roseta o flautines $15.40
La docena de tortitas $21.50