Una de las preguntas más comunes que se hacen las personas que deciden ser vegetarianas es ¿cómo empiezo? Los iniciados en la materia cuentan que son muchas
las posibilidades para lograrlo, pero lo primordial es estar decidido.
Según un cable de NA, en nuestro país, el vegetarianismo inicia su historia en relación con el naturismo en la primera mitad del siglo 20, cuando aparece la Asociación Naturista de Buenos Aires, que ya fue disuelta. Luego nace Unión Vegetariana Argentina.
Consejos
Para comenzar a ser vegetarianos, lo mejor es encontrar la fórmula personal: de forma gradual o repentina. Ser vegetariano no es una prohibición, sino que es alcanzar una toma de conciencia respecto de muchas cuestiones como comprender otros beneficios para la salud.
Las asociaciones consultadas, según el cable NA, aconsejaron consultar con un médico para que los guía en cuanto a las combinaciones de alimentos que deben realizar.
Hay que conocer las combinaciones de alimentos.
Quienes están más avanzados en este tema recomiendan investigar en los aportes nutricionales de esta nueva alimentación, tener a mano recetas para facilitar la preparación de las comidas a diario.
Otros de los pasos consignados en el cable de NA es investigar sobre los motivos que llevaron a otras personas a tomar esta decisión, averiguar sobre los mitos de la alimentación y conocer las combinaciones y alimentos necesarios.
Ir a restaurantes vegetarianos puede ser un primer paso para aprender a saborear la comida gustosa y bien hecha.
Los especialistas consultados por NA explicaron que ser vegetarianos no quiere decir que sólo se comen verduras, lo que no se come son carnes.
Los veganos sólo consumen alimentos de origen vegetal.
El vegetarianismo abarca varias diferencias, a saber:
* Vegetarianos: todas las personas que no comen carnes de ningún tipo.
* Ovo-Lacto-Vegetarianos: comen alimentos de origen vegetal y derivados de animal, como huevos y lácteos.
* Ovo-Vegetarianos: sólo incluyen huevos, como alimentos de origen animal.
* Lacto-Vegetarianos: incluyen lácteos de origen animal y sus derivados.
* Api: es el prefijo con que se designa a quien consume miel. Se puede referir indistintamente a cualquiera de las alternativas anteriores api-ovo-lacto-vegetariano, por ejemplo.
* Veganos: Siguen una alimentación basada exclusivamente en alimentos de origen vegetal, sin excepciones. Inclusive, excluyen
en todo el ámbito de su vida el uso de derivados de animales o de productos que hayan implicado para su fabricación o producción la explotación y/o el sufrimiento de algún animal: cueros, lanas, sedas, cosméticos, entre otros.
* Crudívoros Vegetarianos: Son aquellas personas que sólo comen vegetales y frutas crudas, semillas, legumbres, cereales, brotes y
frutas secas. No cocinan ni calientan las comidas, ingieren todo en su estado natural crudo. Cualquiera de las modalidades
vegetarianas puede ser crudívora.
* Frugívoros o Frutarianos: Se alimentan exclusivamente de frutos, generalmente crudos y de época.