En las actuales sociedades de consumo la generación desmedida de residuos es uno de los principales problemas que afecta y compromete seriamente el medio ambiente.
De acuerdo con un informe que realizó el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales, reconocida como Onda Verde, el desperdicio de alimentos en EEUU equivale a una pérdida de 165 millones de dólares al año. Esto representa asimismo una cuarta parte del agua que se consume en ese país.
Según lo que informó la BBC Mundo, el fenómeno cobra más importancia teniendo en cuenta que Estados Unidos atraviesa una severa sequía que está impactando el volumen de alimentos y los precios de los mismos lo cual también tiene repercusiones globales.
El desperdicio de comida no se puede erradicar en su totalidad pero mucho se puede controlar, dijo a BBC Mundo Dana Gunders, científica del NRDC-Onda Verde, en tema de alimentos y agricultura y la responsable del informe.
El problema no es muy diferente a lo que sucede en varios países industrializados pero en Estados Unidos no hay mucha consciencia al respecto. Está arraigado al comportamiento y la cultura.
"Es común ir al supermercado una vez a la semana y comprar grandes cantidades de alimentos que, por que cambiamos los planes y salimos a un restaurante, la comida en casa se echa a perder", explicó la investigadora.
"En los restaurantes las porciones han ido creciendo y nos presentan con cantidades enormes de comida que no podemos comer y termina en la basura", continuó.
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